制作冰墙

制作冰墙要用专用的冰墙制作工具，如果没有，也可用较长的直木板代替冰墙模具。

1. 清理掉冰台上原有的已被污染的碎冰。

2. 将原来的已经破损的冰墙打碎，移至冰台中部。

3. 把冰模放在冰台边沿，向冰模内注冰，海鲜冰台，边注冰边打实。冰模注满冰以后，用模板放在上面用锤拍打，直到打实为止

4. 如果没有冰模，要将木板卡在冰台边沿，贴着木板撒一层冰，用锤拍打结实，然后再向上撒冰，再拍打结实，直至冰墙的高度达到10厘米高。

5. 用手按住模板将冰模取下，或者把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依次类推直到四面的冰墙打满为止。

6. 如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直向下切3～5厘米，切出整齐的冰墙。

7. 为了使冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，蚌埠冰台，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。

8. 为避免商品滑到地面受到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。

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