鲜鱼的陈列方法

1、平面陈列法：刺身鱼肉成切口是鲜度的标志，不可以重叠陈列，应予平面陈列，以防止降低商品的鲜度感。

2、色彩显示陈列：根据水产品本身的表面颜色：鱼纹、形状组合陈列，可以增加顾客注意力，提高购买率。

3、品种别陈列：按水产品的不同品种分开陈列，如浅海鱼、深海鱼、生鱼片等陈列。 另外，鲜鱼陈列时，可以铺生菜、红辣椒等色泽鲜艳的叶菜来点缀商品。同样可以起陈列增强顾客注意力的作用。

当我们在长时间使用冷柜的过程中不予保养，质量不过关的冷柜内壁会出现变形的情况，引起冷柜内壁与相应的蒸发器之间形成一定的空隙，合肥冰台，温度不能正常的传导给食品，同时也会增加压缩机的工作量，随时耗电量也会逐渐增加，这是毋庸置疑的事情。

然后建议定期的给冷柜做适当的保养以及清洁工作，避免在使用过程中出现问题不能及时解决。特别是温控器的位置注意维护，它关系到冷柜的温度情况，自助冰台柜，温度太高或太低都会给食品或压缩机带来一定的印象。

冰台打底

将碎冰铲放至冰台上，大致铺平。为了防止冰台内的温度流失过快，酒店冰台陈列厂家，且保证冰台的整体美观效果，需用打冰台工具将碎冰砸实。

为减缓冰的融化速度，可在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水。

注意：

①准备相应的工具，如带有把手的长方形木板，海鲜展示冰台柜，更省力更方便。

②将冰台坡度保持在25度～35度，前低后高，方便远处的顾客更清晰看到冰台上陈列的商品。

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